새송이메추리알장조림

쫄깃쫄깃한 식감이 송이버섯과 비슷한 새송이버섯. 가격도 착해서 한봉지만 사도 양이 꽤 많아 장조림하기 좋아요. 까뭇까뭇 간장색이 곱게 배이도록 장조림을 해놓으면 누구나 잘먹는 인기반찬이랍니다. 버섯만 먹으면 왠지 단백질이 그리워져서.. 메추리알도 넉넉히 넣고 조렸어요. 버섯과 메추리알이 조화를 이루는 맛과 영양으로 젓가락이 잘 가는 반찬이 된답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

새송이버섯은 도톰하게 길이로 썰어요. 얇게 써는것보다 도톰해야 쪽쪽 찢어먹기 좋아요.

Step 2

삶은메추리알은 찬물에 헹궈 물기빼서 준비합니다.

Step 3

조림장 분량대로 냄비에 넣고 끓으면 중불로 줄여 4~5분간 끓여 건더기를 건져주세요. 맛간장이 있다면 한소끔만 끓여 사용하면 될것 같아요.

Step 4

완성된 조림장에 새송이버섯, 메추리알을 넣고 조려줍니다. 끓으면 중약불로 줄여 간장색이 배이도록 5분간 조린후 송송썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 조려 완성하세요. 가볍게 뒤적여가며 색이 고루 배도록 조려주세요.

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