간단하고 든든한 오트밀 르뱅쿠키

Updated at: Thu, 21 Nov 2024 04:59:12 GMT

Step 1

큰 볼에 실온 버터(115g)와 갈색 설탕(115g)을 넣고 크림화될 때까지 약 3~5분간 섞어주세요. 부드럽고 가벼운 질감이 될 때까지 휘핑합니다.

Step 2

실온 계란 1개와 소금(3g)을 버터 혼합물에 넣고 잘 섞어주세요. 계란이 완전히 섞여 크림처럼 되도록 휘핑합니다.

Step 3

강력분(175g), 옥수수 전분(15g), 베이킹 소다(4g), 계피가루(1g)를 따로 체에 내려 섞어주세요.

Step 4

준비한 가루 재료를 버터 혼합물에 넣고 저속으로 천천히 섞어줍니다. 너무 과하게 섞지 않도록 주의하세요. 반죽이 부드럽게 섞이면 됩니다.

Step 5

롤드 오트(105g), 다진 호두(50g), 건포도(75g)를 넣고 반죽에 골고루 섞이도록 가볍게 저어줍니다. 호두나 건포도는 취향에 따라 다른 견과류나 말린 과일로 대체 가능합니다.

Step 6

반죽을 냉장고에서 최소 30분 정도 휴지시켜 주세요. 이 과정은 반죽이 단단해지고 쿠키의 식감이 더 좋아지게 합니다.

Step 7

반죽이 휴지되는 동안, 오븐을 180도(섭씨)로 예열해줍니다.

Step 8

휴지된 반죽을 꺼내어 적당한 크기로 나누어 동그랗게 성형한 후, 베이킹 페이퍼를 깐 트레이 위에 올려주세요. 르뱅 쿠키는 두툼한 스타일이니 약간 큼직하게 성형하는 것이 좋습니다.

Step 9

예열된 오븐에서 12~15분간 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워지도록 중간 정도에서 꺼내는 것이 좋습니다. 쿠키의 가장자리가 살짝 갈색으로 변하면 꺼내주세요.

Step 10

쿠키를 오븐에서 꺼낸 후 트레이 위에서 5분 정도 식힌 다음, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀줍니다.

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