볶음고추장

소고기를 듬뿍넣고, 표고버섯, 양파, 고추등 야채도 넣고 매콤달콤하게 볶아낸 볶음고추장은 밥위에 얹어 비벼먹거나, 찌개끓일때, 비빔밥, 비빔국수 먹을때도 아주 요긴합니다. 여행다닐때 싸가져가면 바케트같은 빵에 발라먹어도 꿀맛이에요. 꿀을 넣고 달달하게 만들어 약고추장이라고도 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

다진 쇠고기는 키친타월로 살살 눌러 핏물을 제거해요. 표고버섯, 양파, 청양고추, 대파는 잘게 다져 준비해요.

Step 2

고추장1컵, 간장2큰술, 꿀3큰술, 물3큰술을 섞어 약고추장을 만드세요. 저는 시판고추장을 이용했어요.(매운맛 보통) 집고추장은 시판고추장에 비해 단맛이 덜하기때문에 단맛을 조절해야 해요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 대파, 양파를 먼저 볶아 향을 내다가, 다진쇠고기를 넣고 맛술을 넣어 달달 볶아요. 센불에서 수분이 없어지도록 충분히 볶아주세요.

Step 4

쇠고기가 보송하게 볶아지면 표고버섯, 다진청양고추, 다진마늘, 생강가루, 후추를 넣고 볶아 맛을 낸후, 만들어둔 약고추장을 넣고 잘 섞어서 중불로 줄여 5분간 저어가면서 볶아주세요. 한김식힌후 밀폐용기에 담아 냉장보관해 먹도록 해요.

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