소불고기 황금레시피

달달한 간장 베이스의 소불고기를 파채와 함께 곁들인 파불고기는 향긋함과 풍성한 비주얼로 특별한 날에 잘 어울리는 메뉴예요. 배와 양파로 자연의 단맛을 더한 소불고기양념은 깊은 풍미를 자랑하며, 간단한 재료와 쉬운 과정으로 완성할 수 있어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[소불고기양념 만들기 및 고기 재우기] 양파 1/2개와 배 1/3개를 강판에 갈아 설탕 1.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 0.5스푼과 섞는다. 양조간장 4스푼, 미림 2스푼, 참기름 1스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 소불고기양념을 만든다. 핏물을 제거한 소고기 앞다리살 300g을 먹기 좋은 크기로 잘라 양념에 재워 30분간 숙성한다.

Step 2

[재료 손질] 대파 흰 부분과 초록 부분을 각각 칼집을 내어 펴고 2번 접어 최대한 얇게 채 썬다. 표고버섯 2개는 슬라이스, 당근 1/4개는 채 썬다. 홍고추 0.5개는 송송 썬다.

Step 3

[소불고기 만들기] 양념에 재운 소불고기를 중강불에서 5분간 볶아 겉면이 갈색이 나도록 익힌다. 준비한 당근, 홍고추, 표고버섯, 팽이버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 중불에서 5분간 더 볶는다. 불을 끄고 접시에 담아 파채를 듬뿍 올려 마무리한다.

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