탄탄면

땅콩버터의 고소함과 매콤한 국물맛의 조화는 탄탄면만이 낼수 있는 맛이에요. 탄탄면은 중국 사천지방의 매운 국수요리로 고추기름과 함께 고소한 땅콩버터로 환상적인 진한맛을 냅니다. 이맛이 가끔 생각이 나서 탄탄면 전문점을 찾아가서 사먹곤 했는데 집에서 만들어보니 굳이 맛집 찾아갈 필요가 있나 싶게 맛있어요. 땅콩버터를 준비해서 라면으로 후다닥 만들어봤어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

다진돼지고기는 소금약간, 후추약간으로 밑간하고, 대파도 잘게 다져 3큰술정도 준비해요.

Step 2

달군팬에 식용유를 두르고 다진파2큰술을 달달 볶다가, 다진돼지고기를 넣고 맛술, 다진마늘을 넣어 볶아요.

Step 3

이어서 사골육수1컵과 물2컵을 붓고 라면스프를 모두 넣어 끓여요.

Step 4

국물이 끓으면 라면을 넣고 끓이다가, 고춧가루1/2큰술과 땅콩버터1큰술을 넣고 끓여요. 끓는면을 들어올렸다 내렸다 하면서 쫄깃하게 삶아주세요. 이렇게 하면 라면이 공기와 접촉하면서 쫄깃해진다고 해요.

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