전복미역국 끓이기

Updated at: Sun, 24 Nov 2024 07:25:17 GMT

Step 1

전복 손질은 솔로 닦아 준비하면 되고 수저로 내장 부분을 파서 껍질을 제거해주면 끝이고요. 내장은 비려서 안넣었는데 취향대로 내장을 넣으면 더 고소하다는 분들도 있으니 이건 선택!!

Step 2

저는 이미 손질되어 나오는 전복을 사용했고 너무 작지않은 정도로 4마리 사용했어요. 1마리는 통으로 넣어주었고 나머지는 얇게 슬라이스해서 넣었고요. 거의 다 끓인 후 마지막에 넣으면 됩니다 저는 이미 손질된 부드러운 전복이라 거의 다 끓여졌을 때 넣었지만 생전복이라면 한번 끓어올랐을 때 처음부터 넣고 끓이면 푹 끓여져 부드러워요.

Step 3

자른 미역은 말려진 상태에서 2줌 잡아 불렸고요. 잘라진 미역이라 빠르게 불려져요. 한 10분 후에 퉁퉁 불어났으면 흐르는 물에 세척 가볍게 해주고

Step 4

꾸욱 짜서 참기름 2스푼 두른 팬에 달달 볶아요~ 미역 색이 좀 변하고 야들야들 흐물해졌으면 물 1L 넣어 끓여줍니다.

Step 5

다시팩도 하나 넣고 5분정도 강불에서 끓였어요~

Step 6

다시팩은 빼주고 다시 중약불 정도에서 30분정도 끓여주면 되고요. 조금 더 넉넉한 시간 푹 끓여주면 더 진하고 미역도 더 부드럽게 끓여지는데요. 중간중간 육수가 너무 줄었으면 살짝 보충해주세요!

Step 7

전복 넣을 때 다진마늘도 한 스푼 넣어주고 거의 다 끓여졌을 때 국간장 0.5스푼과 들깨가루도 2스푼 넉넉하게 넣어주었어요.

Step 8

국물이 탁해질까봐 국간장은 0.5스푼만 넣었고요. 사실 전복미역국 끓이기에는 소금간 하는게 더 깔끔하고 좋더라고요!

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