매운계란장조림

넉넉히 사온 계란을 반숙으로 삶아 매운 청양고추를 넣고 개운한 맛이 나는 계란장조림을 했어요. 요즘엔 청양고추보다도 더 매운 노란고추라는게 있더라구요. 노란고추는 유럽종자를 개량한거라고 하는데 이렇게 매운고추가 들어가니 칼칼한맛이 나서 더 입맛 나는 개운한 계란장조림이 됐어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 넉넉한물을 붓고 끓기시작하면 소금1큰술, 식초2큰술을 넣고 계란을 넣어 7분후 불을 끄세요. 7분간 익힌 계란은 찬물에 여러번 헹군후 껍질벗겨주세요.

Step 2

청양고추2개, 노란고추.홍고추는 각1개씩 사용해 송송 썰어주세요. 청양고추보다 노란고추는 더 매워요. 매운맛은 입맛대로 조절해보세요.

Step 3

물1.5컵, 간장1/2컵, 맛술2큰술, 설탕2큰술, 물엿2큰술을 냄비에 넣어 팔팔 끓으면 2분간 더 끓여주세요.

Step 4

국물이 끓으면 계란과 고추를 모두 넣어 3분정도 팔팔 끓여줍니다. 끓인후 조림장에 계란을 넣어두면 차츰 갈색이 더 배인답니다. 매운고추가 들어가 아주 매운맛이 난답니다.입맛에 따라 고추의 양을 조절해보세요. 오래 끓이면 반숙상태의 계란을 먹을수 없으니 3분간만 끓여주세요. 국물에 계란을 담궈두기때문에 간이 충분히 배인답니다.

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