명란크림우동

맛집의 인기메뉴인 명란크림우동은 왠만한 크림파스타보다 더 맛있는것 같아서 집에서 도전해봤어요. 보들보들 쫄깃한 우동 면발과 명란크림소스의 조화가 정말 맛있게 잘됐어요. 짭쪼름한 명란이 든 크림소스라 우리입맛에도 잘맞는 별미우동입니다.

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Step 1

명란젓은 얇은 겉껍질을 칼로 가르고 껍질속에 있는 명란 알을 칼로 살살 긁어 내주세요.

Step 2

달군팬에 올리브유를 두르고 다진마늘과 다진 페퍼론치노(또는 건고추)를 잘게 잘라 넣고 볶아요.

Step 3

여기에 우유200ml, 생크림200ml를 넣고 끓여요. 끓으면 명란젓 발라놓은것을 절반만 넣고 잘 섞은후, 소스를 살짝 끓여 걸쭉하게 만들어요.

Step 4

걸쭉해진 크림소스에 삶아놓은 우동면을 넣고 소스와 잘어우러지도록 저어가며 끓여요. 완성된 크림우동에 남은명란젓을 올리고 다진 쪽파를 솔솔 뿌려요.

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