방풍나물장아찌

향긋하고 씹는식감도 좋은 방풍나물장아찌는 밥하고 먹을때나 고기 먹을때도, 맨입으로도 자꾸만 집어먹게 됩니다. 방풍나물은 바닷가에서 갯바람을 맞고 자라 바닷내음을 머금어 특유의 은은한 향과 아삭한맛이 좋으며, 건강효능이 있는 봄철 먹거리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

방풍나물은 서너번 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 충분히 빼주세요.

Step 2

간장2컵, 식초1컵, 설탕1.3컵, 물2컵을 모두 붓고 팔팔 끓이세요. 끓기 시작하면 2분간 더 끓여요.

Step 3

손질한 방풍나물을 밀폐용기에 차곡차곡 넣고 뜨거운 간장절임물을 부으세요. 뜨거울 때 절임물을 부어야 두고두고 아삭한 맛을 본답니다.

Step 4

간장절임물이 완전히 식으면 절임물에 방풍나물이 푹 잠기도록 접시나 대접등으로 눌러 뚜껑덮어 실온에 3일간 둔 다음,냉장보관해서 이때부터 먹도록 해요. ​

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