블루베리 베이글

풀리쉬를 만들어 첨가한 블루베리 베이글 레시피 입니더. 냉동 블루베리를 가득 넣어 만들어 보았어요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

1. 풀리쉬 모든 재료를 잘 섞고 실온에 2배가 될 때까지 약 1시간 정도 둔다.

Step 2

2. 반죽기에 풀리쉬를 포함한 모든 재료를 섞고 1단에서 1분, 4-5단에서 12분 정도 얇은 막이 비칠때까지 반죽한다.

Step 3

3. 냉동 블루베리를 넣고 고루 섞이게 2단으로 살살 섞어준다.

Step 4

4. 실온에서 반죽이 2배가 될때까지 1차 발효한다.

Step 5

5. 반죽을 10개로 분할한다.( 저는 개당 118g 정도로 분할했어요.)

Step 6

6. 가볍게 둥글리기 한 후, 10분 벤치타임을 가진다.

Step 7

7. 베이글 모양으로 성형한 후, 반죽이 2배가 될때까지 실온에서 40-50분 2차 발효한다.

Step 8

8. 냄비에 물 750ml 와 설탕 3큰술을 넣어 끓인 물인다.

Step 9

9. 중약불에서 앞뒤면을 20초씩 데친다.

Step 10

10. 210도로 예열한 오븐에서 15-16분 정도 굽는다.