무굴국

싱싱한 굴이 가격도 착해서 요즘 굴먹기 딱 좋아요. 굴을 넘넘 좋아해서 초고추장에 찍어먹는 굴회, 굴전, 굴튀김, 굴라면, 굴떡국, 굴미역국등등.... 여러가지 음식을 해먹지만 굴의 시원함을 제대로 맛보려면 굴국만한것도 없어요. 가을무를 썰어넣고, 청양고추로 매콤하게 각을 세워 끓이면... 굴맛과 굴향이 제대로 녹아들어 입맛을 팍팍 돋군답니다. ​

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Step 1

무는 나박썰고, 두부는 작게 토막내세요. 청양고추, 홍고추는 송송 썰고, 대파는 어슷썰어요. ​

Step 2

굴은 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻어서 깨끗이 헹궈 물기빼주세요. ​

Step 3

멸치한줌과 다시마 1장을 넣고 물7컵을 부어 끓이다가 끓으면 다시마는 건져내고 7-8분간 더 끓여 멸치를 건져내세요.

Step 4

멸치육수에 나박썬 무를 넣고 끓으면 중불로 줄여 무가 투명하게 익도록 10분간 끓여요.

Step 5

무가 익으면 굴과 두부, 청주를 넣어 한소끔만 끓인후, 대파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘을 넣고 소금으로 간맞춰 잠시더 끓여주세요. 굴국은 오래 끓이면 굴이 단단해져서 맛이 떨어지고,굴향도 많이 줄어요. ​

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