딸기잼 만들기 수제잼 만드는 법

잼의 적당한 농도와 예쁜 색깔까지 모두 잡은 딸기잼 만드는 방법과 꿀팁으로 딸기잼 넉넉히 만들어 1년 동안 보관해두고 드세요 '◡'

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

딸기 2kg을 준비해 주세요

Step 2

딸기는 꼭지가 붙어있는 상태로 딸기가 잠길 만큼의 물을 넣고 식초 3스푼 풀어 살살 헹궈 채반에 받쳐 물기를 빼주세요

Step 3

물기가 어느정도 빠지면 꼭지를 제거해 주세요

Step 4

딸기를 볼에 담고 매셔나 포크, 또는 손으로 딸기를 으깨주세요

Step 5

자일로스설탕 1.2kg을 넣고 섞어가며 설탕을 녹여주세요 설탕과 딸기의 양은 보통 1:1이지만 과일의 당도에 따라 설탕의 양을 조절할 수 있습니다

Step 6

깊이가 깊은 냄비에 딸기를 쏟아붓고 중강불로 끓이면서 뜨는 거품은 깔끔하게 걷어내 주세요

Step 7

25분정도 끓이다 레몬즙 3스푼 넣고 추가 5분 더 끓여주세요

Step 8

딸기잼을 물에 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않아야 적당한 농도입니다 쨈이 약간 흐르듯 할 때 불을 꺼야 냉장 보관 후 우리가 아는 적당한 농도의 잼이 완성됩니다

Step 9

미리 열탕 소독 해둔 병에 뜨거운 상태 그대로 담아준 후 진공 상태가 되도록 뒤집어 주세요

Step 10

딸기잼이 식은 후 냉장 보관해 맛있게 드시면 됩니다

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