돼지고기를 넣어 더욱 맛있는 김치전 김치부침개 만드는법

오늘 김치부침개 소개합니다!!! 제 김치부침개는 돼지고기 갈은것을 살짝 양념한것이 들어갑니다. 돼지고기가 들어가면 김치전이 좀 더 고소하고 씹히는 맛이 좋답니다 재료(김치전 20cm팬으로 3장분량) : 잘익은배추김치 300g. 돼지고기갈은거 양념한거 100g.부침가루200ml.물200ml+3T정도. 식용유. **돼지고기갈은거 양념: 돼지고기갈은거 400g.다진마늘1/2T. 미림1T.후춧가루소량.국간장1T.참기름1/2T **밥숟가락 계량 **반죽에 부침가루와 튀김가루를 반반비율로 넣으면 더욱 바삭합니다. **반죽에 물과 함께 멸치다시마육수를 넣으면 감칠맛이 나서 더욱 맛있습니다. **돼지고기 갈은거 양념한것을 60~100g정도씩 소분해서 냉동보관후 김치부침개.순두부찌개.부대찌개.청국장찌개.김치찌개.된장찌개에 넣어보세요~

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

저렴한 돼지고기 갈은거 400g짜리 한팩을 구입후~ 키친타올위에 올려 핏기를 뺀후 그릇에 담고 다진마늘1/2T.미림1T.후춧가루소량.국간장1T.참기름1/2T를 넣고 버무려 한번 사용할양만큼 60~100g정도씩 소분해서 냉동보관합니다. ***냉동후 잘녹으라고 소분한 위생팩을 납작하게 펼쳐서 냉동합니다. **이렇게 소분후 냉동한 돼지고기를 김치부침개.순두부찌개.부대찌개.청국장찌개.김치찌개.된장찌개에 넣어 드시면 맛도 있고 저렴해서 좋답니다. **돼지고기 싫은분들은 생략가능합니다. ​

Step 2

잘익은 배추김치300g은 가위로 잘게 잘라줍니다. 되도록 줄기부분을 넣는것이 짜지 않고 식감도 좋답니다. 김치가 너무 짤때는 김치양을 조금 줄이세요~

Step 3

그릇에 부침가루200ml와 물200ml를 넣고 거품기로 살살 섞어줍니다. 김치전을 바삭하게 만들려면 부침가루의 날가루가 보일정도로 살살만 섞어주셔야합니다. **반죽에 물과 함께 멸치다시마육수를 넣어주시면 감칠맛이 나서 좋습니다. **부침가루와 튀김가루를 반반비율로 넣으면 더욱 바삭하답니다. **물은 찬물을 넣어주셔야 바삭한 김치전이 됩니다. ​

Step 4

위 3번 반죽에 썰은 배추김치와 양념한 돼지고기 100g을 넣어 손으로 살살 버무려 김치반죽을 완성합니다 섞었는데 퍽퍽할 경우 물을 3T정도 추가하세요~ 물대신에 김칫국물을 넣어주셔도 됩니다. 이렇게 만든 반죽은 20cm 크기의 팬으로 김치전 3장정도 나오는 양입니다~ *매운거 좋아하는 분들은 반죽에 청양고추 총총 썰어 넣어도 좋습니다.

Step 5

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 불을 켠후 달아오르면 약불로 줄인후 반죽을 얇게 펴서 부쳐줍니다. 저는 먹기 편하라고 작은크기로 부쳤는데요~큼직하게 부쳐도 됩니다. 부침개 바닥면이 골고루 노릇하게 익을수 있게 팬을 가만히 놓지 마시고요~ 불의 가운데부분으로 팬을 옮기면서 부쳐줍니다. 한쪽면이 노릇하게 부쳐지면 뒤집어준후 다른면도 노릇하게 부쳐주면 완성입니다.