콩나물냉국

콩나물냉국은 더위에 입맛을 돋궈주고 갈증 해소에도 좋아이가 시리도록 차갑게 해서 훌훌 마시면 속이 뻥 뚫릴듯이 시원해진답니다. 육수 맛을 따로 내지않고 그냥 콩나물삶은물을 그대로 이용해서, 간편하면서 깔끔하고 개운한 맛이 제격이에요.

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Step 1

콩나물은 깨끗하게 씻어 냄비에 넣고 물4컵을 붓고 소금1/2큰술을 넣어 뚜껑 덮어 끓여요. 끓기 시작하면 3분정도 더 익혀 주세요.

Step 2

데친 콩나물은 건져서 그대로 물기를 빼요. 이때 콩나물삶은물은 버리지말고 한김 식혀주세요.

Step 3

삶은콩나물은 한김식혀 다진마늘 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐서 냉장고에 넣어 식혀주세요.

Step 4

콩나물 삶은물에는 소금1큰술, 매실청1큰술을 넣고고루 섞어 냉장고에 넣어 차갑게 식힌후, 송송썬 홍고추와 다진 쪽파를 넣고 통깨를 뿌려 완성합니다.

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