토마토 부라타치즈 샐러드 레시피, 유자청으로 샐러드 드레싱 소스 만들기

상큼한 유자청을 사용해서 맛있는 토마토 샐러드를 만들어볼 거예요 유자처 없다면 레몬청도 가능하니까 집에 있다면 꼭 만들어보세요

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Step 1

토마토 아랫부분에 칼로 십자(十) 모양을 내주세요

Step 2

유자청 1T, 올리브오일 2T와 발사믹 소스 1T, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요

Step 3

냄비에 물을 가득 담고 끓여주세요 물은 토마토가 적당히 잠길 정도면 됩니다

Step 4

물이 보글보글 끓으면 불을 끄고 토마토를 넣은 뒤 이리저리 굴려 익혀주세요 토마토는 30~50초 사이만 넣으시면 됩니다

Step 5

껍질이 벗겨질 정도로 익은 토마토를 찬물에 담가주시고 열기가 사라졌다면 껍질을 벗겨주세요

Step 6

토마토 껍질을 전부 벗겼다면 대접이나 밀폐용기에 토마토를 담아주세요

Step 7

토마토 위로 만들어둔 토마토 샐러드 소스를 부어주세요 만들어둔 소스를 전부 부어주세요

Step 8

랩으로 위쪽을 덮은 후 냉장고에서 2~3시간 숙성시켜주세요

Step 9

토마토 숙성이 전부되었다면 바질페스토 1T를 그릇에 살짝 발라주세요

Step 10

바질페스토 위에 토마토와 부라타 치즈를 얹고 유자청 소스를 뿌려주면 토마토 부라타치즈 샐러드 완성입니다

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