소고기 솥밥 레시피

쫄깃한 표고버섯과 고소한 우삼겹을 간장 베이스로 졸여낸 소고기 솥밥은 한 그릇 요리로 손색없는 완벽한 메뉴예요. 간이 잘 배어 있어 따로 양념장이 필요 없고, 계란 노른자와 참기름을 곁들이면 더욱 고급스러운 맛을 즐길 수 있답니다. 특별한 날 간단히 만들어 볼 수 있는 건강한 솥밥 레시피를 소개합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비 및 밑간] 깨끗이 씻은 쌀 270ml에 물 300ml를 넣고 양조간장 2스푼과 4배 농축 쯔유 3스푼을 섞어 밑간한다. 3배 쯔유를 사용한다면 4스푼을 넣는다. 사각 다시마 2장을 쌀 위에 올려 10분간 불린다. 표고버섯 3개는 2~3mm 간격으로 얇게 썰고 쪽파 5대는 잘게 송송 썬다.

Step 2

[우삼겹 볶기] 냄비에 기름을 두르지 않고 우삼겹 100g을 약불에서 볶아 겉이 살짝 익으면 가위로 적당한 크기로 자르며 익힌다.

Step 3

[버섯 볶기] 우삼겹에서 나온 기름에 표고버섯을 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶아준 후 고기와 함께 냄비 한편으로 모은다.

Step 4

[밥 짓기] 불려둔 쌀과 밑간 물을 냄비에 넣고 약불에서 골고루 섞으며 바닥에 눌어붙은 고기와 버섯을 긁어준다. 가장자리에서 기포가 올라오기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 익힌다. 이후 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.

Step 5

[완성 및 플레이팅] 솥밥 위에 쪽파를 뿌려 섞어 준 뒤 접시에 담아 계란 노른자와 참기름을 얹으면 소고기 표고버섯솥밥이 완성된다.

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