청포묵무침

하얗고 말랑말랑한 청포묵은 말랑하게 데쳐 간장양념만 뿌려먹어도 맛있지만, 여기에 파프리카, 풋고추, 김가루를 넣어 맛을 더했더니 일품요리 같아졌어요. 녹두의 구수한 맛이 나는 부드러운 청포묵은 아이나 어른이나 모두들 잘먹네요.

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Step 1

청포묵은 가늘게 채썰어 끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 충분히 헹궈 물기빼주세요.

Step 2

빨강파프리카, 노랑파프리카, 풋고추는 같은 길이로 가늘게 채썰어요.

Step 3

물기뺀 묵은 소금1/2큰술, 참기름1큰술을 넣어 가볍게 무쳐 주세요.

Step 4

달군팬에 식용유를 두르고 채썬 파프리카와 풋고추를 각각 살짝 볶다가 소금으로 간해 주세요.

Step 5

밑간한 청포묵에 파프리카, 풋고추를 섞고 김가루, 통깨를 뿌려 고루 버무려줍니다.

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