게살스프 중국식 계란탕 만들기

날이 추워지니 따뜻한 스프 한 그릇이 생각납니다. 간단 아침메뉴로 크래미 요리로 게살스프 중국식 계란탕을 만들었답니다. tip 달걀 흰자를 넣기 전에 전분물을 넣어 농도를 먼저 맞춰 주셔야 합니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

맛살 크래미 그래도 킹크랩 크래미로 구매해서 얇게 가닥가닥 찢어줍니다. 길이가 긴 맛살은 3~4등분 해서 찢어주세요. ​(진짜 게살을 구매해서 만들면 그 맛이 더 고급스럽답니다.)

Step 2

게살스프와 잘 어울리는 팽이버섯도 반 봉지 3등분으로 잘라 찢어둡니다.

Step 3

게살스프에는 전분물로 농도를 맞춰 줍니다. 전분 만들 때 전분과 물의 비율을 1:1 비율로 섞어 만들어 줍니다.전분 3 큰 술에 물 3 큰술 더해 잘 섞어 불려 둡니다.

Step 4

​계란은 흰 자만 사용합니다. 노른자와 흰자 따로 분리하고 소금 한 꼬집 넣어 거품기로 거품을 내어 준비해 주세요.

Step 5

물 3컵에 잘게 찢어 놓은 크래미 맛살을 넣어줍니다.

Step 6

청주를 2 큰 술 넣어주세요.

Step 7

굴 소스 0.5 큰 술 치킨스톡 1.5 큰 술을 넣어 게살스프의 간을 맞춰 줍니다.

Step 8

간이 맞았을 때 팽이버섯을 넣어주고 끓여줍니다.

Step 9

게살스프가 바글 끓어오르면 미리 만들어 둔 전분물을 한 큰 술씩 넣어가며 농도를 맞춰 줍니다.

Step 10

​전분물을 넣어 농도가 맞춰졌을 때 거품 내어 풀어 놓은 달걀 흰자를 한 큰 술 씩 떠 넣어줍니다. --전분물로 농도를 맞춰주고 달걀흰자를 넣는 결정적인 이유!! 달걀 흰자를 넣으면서 바닥에 가라앉지 않게 해주며 게살스프 계란 흰자 거품이 그대로 둥둥 떠 있도록 도와줍니다.

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