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By GuDE Vegan
Mie Nudeln mit Gemüse und Erdnuss-Soße
10 steps
Prep:20minCook:30min
Updated at: Sat, 07 Dec 2024 22:57:52 GMT
Nutrition balance score
Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.
Ingredients
3 servings
190gInstant Mie Nudeln
150gKarotten
150grote Paprika
1zucchini
kleine
300gBrokkoli
lauchzwiebeln
250mlfettreduzierte kokosmilch
3 elsojasoße
1 TLrote Curry Paste
1 ELLight Peanut Creme
oder andere Erdnussbutter / Mus
200mlwasser
Instructions
Step 1
Die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Lauchzwiebeln ebenso waschen und in dünne Ringe schneiden.
Karotten150g
lauchzwiebelnStep 2
Paprika waschen, das Kerngehäuse der Paprika entfernen und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
rote Paprika150gStep 3
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Step 4
Die Sauce vorbereiten: dafür Kokosmilch, Currypaste, Light Peanut Creme und Sojasoße zusammen mit dem Wasser in einem Behälter gut vermengen.
fettreduzierte kokosmilch250ml
sojasoße3 el
rote Curry Paste1 TLLight Peanut Creme1 EL
wasser200mlStep 5
Die Mie Nudeln in die Mitte einer mittelgroßen Auflaufform legen.
Instant Mie Nudeln190gStep 6
Das Gemüse um die Nudeln herum verteilen.
Step 7
Anschließend die Sauce über die Mie Nudeln und das Gemüse geben.
Step 8
Für ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Mie Nudeln und das Gemüse gar sind.
Step 9
Nach ca. 20 Minuten einmal die Mie Nudeln etwas umrühren, damit es nicht anbrennt.
Step 10
Nach der Backzeit (insgesamt ca. 30 Minuten) aus dem Ofen nehmen und mit 2 Gabeln alles gut vermischen.
