맛도 모양도 예쁜 호박잎쌈밥 & 두부강된장 만드는 법

호박잎은 양배추와는 또다른 느낌이 나는 채소라 쌈밥 재료로 자주 이용하는 편인데요~ 여기에 빠질 수 없는 두부강된장도 함께 만들어 더 맛있게 먹을 수 있었어요! 맛도 모양도 예쁜 호박잎쌈밥과 두부강된장 맛있게 만드는 방법 알려드릴게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물에 식초를 넣고 5분 정도 담가준 뒤 흐르는 물에 1장씩 세척해 줍니다.

Step 2

냄비에 물을 끓인 뒤 찜기에 호박잎을 넣고 뚜껑을 닫아 5분 정도 쪄 준 뒤 체나 도마에 펼쳐서 한 김 식혀줍니다.

Step 3

양파와 표고버섯, 애호박은 잘게 다져서 준비해 줍니다.

Step 4

청양고추와 대파는 잘게 송송 썰어 준비해 줍니다.

Step 5

두부는 손으로 잘게 으깨서 준비해 줍니다.

Step 6

된장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 맛술, 설탕, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

Step 7

팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 넣고 투명하게 볶은 뒤 표고버섯과 애호박을 넣고 한번 더 볶아줍니다.

Step 8

양념장 넣고 멸치다시마육수를 150ml를 부은 뒤 잘 풀어줍니다. (150ml를 넣고 끓이다가 졸아 들면 추가로 더 넣어주세요.)

Step 9

팔팔 끓기 시작하면 으깬두부와 대파, 청양고추를 넣고 섞어주고 원하는 농도가 되면 불을 꺼줍니다.

Step 10

호박잎의 물기를 살짝 짜준 뒤 도마 위에 펼쳐 놓고 밥 1큰술과 두부강된장을 올려줍니다.

Step 11

양옆을 접어준 뒤 위로 돌돌 말아 완성해 줍니다.

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