검은콩 서리태 콩자반 만드는 법

콩 잘 안먹는 아이들에게 만들어주면 좋을 레시피. 아이들을 위한 건강한 밑반찬, 부드러운 콩자반 맛있게 만들어 드세요.

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Step 1

부드러운 콩자반을 위해 서리태를 물에 3시간 불려주세요.

Step 2

3시간 후 물을 검은콩의 2배인 4컵을 넣고 다시마 3조각을 함께 넣어 강불에서 바글바글 끓여주세요. 끓이면서 뜨는 거품은 수시로 걷어내 주세요. 다시마는 10분 끓여준 후 건져내 주세요.

Step 3

간장 7스푼, 설탕 4스푼, 맛술 2스푼, 식용유 1스푼 넣고 국물이 어느정도 졸아들 때까지 계속 끓여주세요. 콩자반은 국물이 어느정도 자박하게 있어야 부드럽고 맛있어요.

Step 4

국물이 많이 졸아들어 자박자박하게 남았을 때 올리고당 2스푼을 넣어주세요. 보통은 윤기를 더하고 딱딱해지는걸 방지하기 위해 물엿을 사용하는데 저는 올리고당으로 대체했습니다.

Step 5

마지막에 참기름 1스푼과 통깨 4스푼으로 마무리해 주세요.

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