얼큰하고 칼칼한 백종원 고추장찌개 레시피

간만에 얼큰하고 칼칼한 메뉴가 생각나서 백종원 고추장찌개 레시피로 맛있게 끓여봤어요~ 저녁메뉴로 종종 만들어 먹는 메뉴인데 얼큰해서 술안주로도 먹기 좋은 고추장찌개 만들어 볼게요 :)

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

양파는 채를 썰어주고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 줍니다.

Step 2

감자는 금방 익을 수 있도록 얇게 썰어서 준비해 줍니다.

Step 3

버섯도 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비해 줍니다.

Step 4

팬이나 냄비에 참기름, 식용유, 고추장을 넣고 중약불로 켜 준 뒤 고추장을 기름에 튀겨주듯이 계속 볶아줍니다.

Step 5

고추장이 볶아지고 나면 굵은 고춧가루를 넣고 타지 않도록 약불로 줄인 뒤 1~2분 정도 볶아줍니다.

Step 6

만든 고추기름 위에 물 500ml를 붓고 잘 풀어준 뒤 감자를 넣고 강불에서 5분 정도 푹 익혀줍니다.

Step 7

감자가 어느 정도 익고 나면 대패삼겹살을 넣어줍니다.

Step 8

다진마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 간을 맞춰줍니다.

Step 9

한소끔 끓어오르고 나면 버섯과 양파를 넣어줍니다.

Step 10

재료들이 익으면 청양고추를 넣어주고 대파와 후추를 약간 넣고 1~2분 정도 더 끓인 뒤 불을 꺼줍니다.

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