장칼국수

장칼국수 국물을 만들 때는 3가지 종류의 장을 준비합니다. 구수한맛을 내는 된장, 얼큰한 맛을 내는 고추장, 감칠맛내는 국간장. 이렇게 세가지장을 넣고 뜨끈하고 구수한 장 칼국수를 끓였어요. 깊고 구수함은 그 무엇도 따라올수 없는 맛입니다.

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Step 1

냄비에 물3컵을 붓고 멸치가루 3큰술을 넣고, 3분간 끓여줍니다.

Step 2

애호박,양파,감자,대파는 채썰고, 부추도 같은 길이로 썰어요.

Step 3

육수가 끓으면 체에 받쳐 된장과 고추장을 곱게 풀어 준후, 감자와 양파를 넣어 끓입니다.

Step 4

칼국수면은 전분기를 털어서 육수에 넣고, 면이 부드럽게 익을때까지 저어가며 끓여주세요.

Step 5

면이 거의 익어가면 애호박, 대파, 다진마늘을 넣고 끓이다가, 부추를 넣고, 풀어놓은 달걀물을 고루 흩뿌려서 완성합니다.

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