꼬막비빔밥 만들기

겨울 제철 꼬막으로 만드는 한그릇 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 꼬박을 깨끗하게 씻은 후 해감합니다. 큰 볼에 꼬막과 물, 소금 1스푼, 쇠 숟가락을 넣고 검은 비닐봉지를 씌워 30분 이상 둡니다.

Step 2

해감을 끝낸 꼬막을 삶아줍니다. 소금 한 스푼 넣은 물을 먼저 끓이고, 물에 기포가 올라올 때 꼬막을 넣고 2분, 저어주며 2분 더 삶아줍니다.

Step 3

삶은 꼬막은 헹구지 않고 그대로 식힌 후 껍질을 깝니다.

Step 4

부추, 대파, 간장, 고춧가루, 맛술, 설탕, 참기름, 다진마늘, 청양고추, 깨를 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다.

Step 5

분리한 꼬막살에 양념 반을 넣고 비비고, 나머지 양념은 밥에 넣고 비빕니다.

Step 6

밥 위에 꼬막을 올리면 완성됩니다.

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