촉촉하고 상큼한 미니 레몬 구겔호프 레시피

틀 자체가 올록볼록한 원형의 왕관을 떠올리게 하는 모양이라 선물용로도 딱이더라구요~ 레몬의 상큼한 향이 그대로 느껴져 더 맛있게 먹을 수 있었던 구겔호프 레시피 알려드릴게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

틀에 녹인 버터와 강력분을 발라줍니다.

Step 2

레몬은 베이킹소다로 문질러 닦아준 뒤 물로 헹궈줍니다.

Step 3

굵은 소금으로 한번 더 문질러 닦아준 뒤 끓는 물에 30초 정도 데쳐 왁스 성분을 제거해 줍니다.

Step 4

세척한 레몬은 과도를 이용해 껍질만 잘라내고 껍질을 잘게 썰어줍니다.

Step 5

잘게 썰은 레몬은 계량해 둔 설탕에 섞어 레몬 제스트를 만들어 줍니다.

Step 6

믹싱볼에 실온 버터를 넣고 저속으로 부드럽게 풀어줍니다.

Step 7

레몬설탕을 한번에 넣고 저속으로 섞다가 설탕이 튀지 않으면 중속으로 5분 정도 휘핑해 줍니다.

Step 8

잘 풀은 실온 계란물을 4~5번에 나누어서 넣고 저속으로 충분히 휘핑해 줍니다.

Step 9

박력분과 베이킹파우더를 체를 쳐 넣어준 뒤 11자 모양으로 낱가루가 보이지 않을 정도로만 너무 세지 않게 섞어줍니다.

Step 10

레몬즙과 바닐라익스트랙을 넣고 한번 더 골고루 섞어주고 난 뒤 짤주머니에 넣어줍니다.

Step 11

틀에 80% 정도 짜준 뒤 미리 예열한 180도로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워줍니다.

Step 12

슈가파우더와 레몬즙을 넣고 골고루 잘 섞어 너무 흐르지 않는 정도로 아이싱을 만들어 줍니다.

Step 13

구겔호프 위로 아이싱을 해주고 애플민트나 작게 자른 레몬으로 데코해 완성해 줍니다.

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