얼큰 김치수제비 만들기

꼭 해산물이 준비되어있지 않아도 멸치육수를 내어 김치만 넣어주어도 한그릇 얼큰 칼칼한 수제비를 드실 수 있답니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

냄비에 국물용 멸치 약 15~20마리를 딸딸 볶아주세요.

Step 2

노릇하게 볶아진 멸치에 다시마 세장 그리고 표고버섯 밑둥 말려 놓은것 넣어주고 팔팔 끓여 멸치육수내어줍니다.

Step 3

​썰은 김치 반컵에 애호박, 양파, 감자, 대파 준비해줍니다. 감자는 너무 두껍지 않게 썰어주고 양파도 채썰어 주시고요. 애호박은 먹기 좋게 썰어 주세요.

Step 4

수제비반죽은 미리 만들어 두어 랩핑해서 얼려두었다가 수제비 끓이기 전에 꺼내두면 말랑말랑 처음 반죽 만들어 놓았을때랑 같아요.

Step 5

진하게 우려낸 멸치육수 3컵을 냄비에 넣고 김치와 단단한 감자를 먼저 넣고 끓여줍니다.

Step 6

다진마늘도 반큰술 넣어주시고요.

Step 7

수제비반죽 얇게 펼쳐 떼 넣어 줍니다.

Step 8

한소끔 팔팔 끓어 오르면 양파, 애호박, 대파를 모두 넣어주고 더 끓여줍니다.

Step 9

수제비 반죽도 말랑말랑 익었을때 국간장으로 간을 맞춰 주세요.

Step 10

좀더 얼큰하고 매운수제비를 드시고 싶으시다면 고춧가루 더해주시면 되고요.

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