곰취 쌈밥 부드럽게 데치는 꿀팁 [나물요리 전문 나물스]

곰취, 이렇게 데쳐서 강된장과 함께 쌈밥을 만들어 먹으면 찰떡궁합이에요! 강된장 레시피도 제 프로필에 올려져 있습니다 :)

Great

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Step 1

물 1L에 설탕 1숟가락을 넣고

Step 2

바글바글 끓어 오르면 곰취 줄기부터 넣고 30초

Step 3

곰취 전부를 넣고 1분 30초 데쳐줍니다.

Step 4

건져서 찬물에 헹구고 물기를 적당히 짜서 먹으면 부드럽고 맛있습니다.

Step 5

[참고] 곰취는 소금이 아닌 설탕을 넣고 데치는 것이 좋은데, 설탕이 곰취조직을 부드럽게 만들고 쓴맛을 잡아주는 역할을 하며, 색도 선명하게 유지시켜 준다고 합니다.

Step 6

강된장과 함께 쌈을 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다. 강된장 레시피도 제 프로필에 올려두었으니 참고하세요 :)