쪽파숙회

신선한 쪽파를 살짝 데쳐서 만드는 쪽파숙회는 부드럽고 아삭한 식감이 좋아 초고추장에 찍어서 먹으면 한국식 샐러드로 즐길 수 있는 메뉴예요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쪽파는 머리 뿌리부분을 잘라내어 흐르는 물에 씻어서 준비했다면 바로 물 1L을 끌여서 준비한 쪽파를 데칠 준비를 해요.

Step 2

물이 팔팔 끓기시작하면 굵은 소금을 넣고 굵은소금 0.5T을 넣어서 쪽파의 색감도 살리고 아삭함 그리고 간간함을 더해서 데쳐주도록 할게요.

Step 3

쪽파를 넣고 약 30초 정도로만 살짝 데쳐요.

Step 4

바로 찬물에 샤워를 해서 색감과 식감을 살리기 위해서 열감을 다 빼요.

Step 5

찬물샤워한 쪽파는 물기를 꼭 짜서 준비해요.

Step 6

이제 플레이팅을 위해서 이렇게 작은 쪽파는 2~3개 정도를 돌돌 말아서 쪽파숙회를 완성해서 즐겨요.

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