가자미 생선강정

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

순살 가자미를 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기로 자르고 맛술 2 큰술, 소금 1 꼬집, 후추 1 꼬집으로 밑간을 해서 재워둡니다.

Step 2

5분 재운 후 가자미에서 나온 물을 버리고 튀김가루, 감자전분을 1스푼씩 잘 버무려 줍니다.

Step 3

바삭한 것을 좋아하면 이 상태로, 조금 부드럽게 만들려면 계란물 입힌 후 빵가루를 추가해줍니다.

Step 4

기름에 약불로 노릇하게 튀겨줍니다. 튀긴 가자미는 키친타올에 올려 기름기를 빼주세요.

Step 5

소스 팬에 케첩 4 큰술, 고추장 1 큰술, 간장 2 큰술, 설탕 2 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 물 40ml를 넣고 중불에서 끓여 소스를 만듭니다.

Step 6

소스가 걸쭉해지면 튀긴 가자미를 넣고 양념이 잘 베이도록 골고루 버무립니다.

Step 7

선택 소스를 원하는 경우 스리라차 소스 1 큰술과 스위트 칠리소스 1 큰술을 추가로 넣고 한 번 더 섞어 마무리합니다.

Step 8

접시에 가자미 생선강정을 담고 깨소금을 뿌려 완성합니다.

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