김수미 냉이 고추장찌개

봄 내음 가득한 냉이 고추장찌개는 제철 냉이와 고추장, 고춧가루로 간단하고 맛있게 만드는 찌개입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

재료를 손질해 주세요. 양파는 깍둑 썰고, 감자와 애호박은 못난이 썰기를 해주세요. 두부는 정사각형으로 자르고, 고추와 대파는 송송 썰어 주세요. 소고기 앞다리살은 저미듯 썰어 주세요.

Step 2

뚝배기를 약불에 달군 후 소고기를 넣고 볶아주세요. 고기를 기름 없이 볶아주면 잡내가 없어지고 불순물이 덜 나온다고 해요.

Step 3

고기가 익으면 물 700ml, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 후추를 넣고 끓여주세요.

Step 4

감자와 다진 마늘 1큰술을 넣고 끓여주세요.

Step 5

감자가 익으면 애호박과 양파를 넣고 끓여주세요.

Step 6

양파가 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 끓여주세요.

Step 7

감자와 야채들이 익어서 완성 5분 전 두부를 넣어주세요.

Step 8

냉이를 넣고 뚜껑을 닫아 숨을 죽인 뒤 2~3분 더 끓여 마무리해 주세요.

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