우럭 매운탕

얼큰하고 시원한 우럭 매운탕 레시피입니다. 비린 맛은 제거하고 양념의 깊은 맛이 더해져 맛있는 한 그릇을 완성합니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

생 우럭을 아래에서 머리 쪽으로 긁어서 비늘을 제거하고 지느러미를 꼼꼼히 잘라줍니다.

Step 2

우럭의 핏물 없이 깨끗이 세척한 후 우유에 잠시 담가놔 주세요. 우유가 비린 맛을 잘 잡아줍니다.

Step 3

무를 먹기 좋게 썰고 물 1.5리터를 부어줍니다. 다시마 큰 거 1장, 멸치가루 반 스푼을 넣어서 끓입니다.

Step 4

된장, 미림, 국간장, 참치 액젓, 고춧가루, 고추장, 매실청, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 매운탕 양념을 만듭니다.

Step 5

무가 익으면 우럭을 넣고 양념을 2/3 정도만 넣고 끓입니다.

Step 6

생선이 끓으면서 비린 맛을 제거하기 위해 뚜껑을 열고 끓입니다.

Step 7

생선이 익으면 콩나물과 남은 양념을 넣고 마무리로 후추를 뿌립니다.

Step 8

쑥갓과 콩나물을 올려 마무리합니다. 바로 드시면 더 맛있습니다.

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