By JUNGYEON PARK
마늘쫑볶음 레시피 멸치 마늘종볶음 반찬 요리 만드는법
마늘쫑요리로
장아찌를 많이 만들어 드시는데,
오늘은 마늘쫑볶음 레시피로
맛있게 만들어 봤어요.
Updated at: Thu, 26 Dec 2024 05:56:24 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
27
Low
Glycemic Load
27
High
Nutrition per serving
Calories1073.6 kcal (54%)
Total Fat49.2 g (70%)
Carbs101.5 g (39%)
Sugars1.8 g (2%)
Protein80.4 g (161%)
Sodium2172.1 mg (109%)
Fiber6.8 g (24%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
마늘쫑 손질
Step 2
세척 및 물기 제거
Step 3
마늘쫑을 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
Step 4
종이타월로 물기를 꼼꼼하게 제거합니다.
Step 5
끝부분 자르기
Step 6
마늘쫑의 양 끝을 잘라내고, 약 3cm 길이로 먹기 좋게 자릅니다.
Step 7
멸치 손질
Step 8
비린내 제거
Step 9
기름을 두르지 않은 달군 팬에 잔멸치를 넣고 1분 정도 덖어줍니다.
Step 10
비린내가 날아가고 고소한 향이 나면 채망에 넣어 가루를 털어냅니다.
Step 11
조리법
Step 12
마늘쫑 볶기
Step 13
팬에 식용유 2스푼을 두르고 중불에서 마늘쫑을 볶습니다.
Step 14
겉이 살짝 부풀어오르면 중약불로 줄여 추가로 볶아줍니다.
Step 15
양념 추가
Step 16
맛술 1스푼과 진간장 2스푼을 넣고 중약불에서 볶아 간을 배게 합니다.
Step 17
단맛을 위해 알룰로스(또는 물엿) 1스푼을 넣고 잘 섞습니다.
Step 18
멸치와 섞기
Step 19
볶아둔 잔멸치를 넣고 양념이 고루 섞이도록 가볍게 볶습니다.
Step 20
마무리
Step 21
불을 끄고 통깨 1스푼을 뿌린 후 휘리릭 섞어줍니다.
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