시래기솥밥 레시피 무쇠솥밥 하는법 무청시래기 요리 시래기밥

웰빙식품으로 각광받는 시래기는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 몸에 도움 되는 영양소를 많이 함유하고 있어요. ​ 힘은 들고 시간도 걸리지만 부드럽게 삶아주면 다양한 요리에 활용할 수 있는데요. ​ 오늘은 시래기밥으로 만들어 먹었습니다.

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Step 1

백미와 현미를 각각 씻어 백미는 20분, 현미는 1시간 불려줍니다.

Step 2

불린 백미와 현미를 섞어 준비합니다.

Step 3

말린 표고버섯을 30분간 물에 불려 부드럽게 만듭니다.

Step 4

버섯 불린 물은 따로 보관해 밥물로 사용합니다.

Step 5

삶아둔 시래기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다 (약 2cm).

Step 6

믹싱 볼에 시래기를 넣고 아래 재료로 밑간합니다:

Step 7

들기름 2스푼

Step 8

된장 1스푼

Step 9

다진 마늘 1스푼

Step 10

재료를 넣고 손으로 조물조물 무쳐 양념을 골고루 배게 합니다.

Step 11

팬을 중불로 달군 후 들기름 2스푼을 두릅니다.

Step 12

밑간한 시래기를 넣고 약불에서 살짝 볶습니다 (약 2~3분).

Step 13

볶은 시래기는 따로 준비해둡니다.

Step 14

무쇠솥에 불린 쌀을 넣고 준비한 볶은 시래기를 넣어 섞습니다.

Step 15

불린 표고버섯을 쌀 위에 한 층으로 올립니다.

Step 16

버섯 불린 물 1컵과 생수 1컵을 부어 밥물을 맞춥니다.

Step 17

총 물의 양은 쌀의 양과 동일하게 맞춥니다.

Step 18

센 불에서 5분간 끓입니다.

Step 19

중불로 낮춰 10분간 익힙니다.

Step 20

약불로 더 낮추어 10분간 익힙니다.

Step 21

불을 끈 후 5~10분간 뜸을 들입니다.

Step 22

솥밥을 골고루 섞어 접시에 담아냅니다.

Step 23

기호에 따라 양념장을 만들어 곁들여 먹어도 좋습니다.

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