백종원 함박스테이크

다진 소고기와 돼지고기로 만든 부드러운 함박스테이크. 달걀 프라이와 특별한 양파 버섯 소스가 어우러진 홈파티에 딱 좋은 메뉴입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

양파를 잘게 다져 팬에 버터 2조각, 식용유 2큰술과 함께 약불에서 볶아줍니다. 숨이 죽으면 다진 마늘과 꽃소금을 넣고 노릇하게 캐러멜라이징 해 식힙니다.

Step 2

큰 볼에 다진 소고기, 돼지고기, 우스터소스 4큰술, 케첩 1.5큰술, 달걀 2개, 식힌 양파 볶음을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.

Step 3

반죽에 빵가루를 넣어 뭉쳐질 때까지 치대고 동그란 모양으로 만들어줍니다. 원하는 경우 모차렐라 치즈를 넣어줍니다.

Step 4

팬에 식용유를 두르고 고기를 올려 구운 뒤 물 1/3컵을 넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다. 반 정도 익으면 뒤집고 물 1/3컵을 더 넣어 완전히 익힙니다.

Step 5

소스용 양파, 새송이버섯, 양송이버섯을 채 썰어 고기를 구운 팬에 버터 2조각을 넣어 녹이고 볶습니다.

Step 6

숨이 죽으면 황설탕 4큰술, 케첩 4큰술, 우스터소스 2큰술, 후춧가루를 넣고 잘 섞은 후 물 2/3컵을 추가해 농도를 맞춥니다.

Step 7

완성된 함박스테이크 위에 소스를 얹고 달걀 프라이를 올려 서빙합니다.

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