동지 팥죽

전통적인 한국 팥죽으로, 따뜻하고 영양가 있는 겨울 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

팥을 깨끗이 씻어 3-6시간 정도 불리고 1L의 물에 약 30분 동안 삶아줍니다. 이후 300ml의 물을 추가하고 약불에서 15분 더 삶습니다.

Step 2

삶은 팥을 믹서기나 핸드믹서로 곱게 갈아줍니다. 갈아진 팥은 체에 걸러 부드럽게 만듭니다.

Step 3

팥물을 1컵 넣고 찹쌀가루 2스푼을 풀어서 약불에 걸죽하게 끓여줍니다. 설탕 3스푼과 소금 한 스푼을 넣어 간을 맞춥니다.

Step 4

찹쌀가루에 뜨거운 물 80ml를 넣고 반죽합니다. 반죽이 부드럽게 될 때까지 손으로 치댑니다.

Step 5

찹쌀 반죽으로 작은 새알심을 만들어 팥물에 넣고 2분 정도 끓여줍니다.

Step 6

새알심이 위로 떠오르면 팥죽이 완성됩니다. 따뜻하게 즐기세요.

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