생표고버섯 튀김

생표고버섯을 활용한 바삭한 튀김과 새콤달콤한 탕수육 소스의 조합으로, 고기 없이도 훌륭한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

표고버섯은 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거하고, 기둥을 자른 후 준비합니다.

Step 2

파프리카는 씨를 제거한 뒤 깍둑썰기하고, 양파도 같은 크기로 썰어줍니다.

Step 3

감자 전분과 물을 섞어 전분물을 만들어 두고, 사용하기 전에 충분히 섞어줍니다.

Step 4

표고버섯에 찹쌀가루를 얇게 묻힌 후, 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 튀겨줍니다.

Step 5

냄비에 물 100ml를 넣고 끓인 뒤, 설탕, 식초, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 6

끓는 소스에 준비한 전분물을 조금씩 넣으며 농도를 맞춥니다.

Step 7

소스가 걸쭉해지면 썰어둔 파프리카와 양파를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.

Step 8

접시에 튀긴 표고버섯을 담고 완성된 소스를 뿌려 제공합니다.

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