돈마호크 스테이크

무쇠 팬을 사용하여 구운 돼지고기 돈마호크 스테이크. 바삭한 겉면과 부드러운 속살, 레스팅까지 완벽하게 조리.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉장 상태의 돈마호크는 바로 사용, 냉동일 경우 전날 냉장고에서 해동. 키친타월로 핏물을 제거.

Step 2

돈마호크에 시즈닝(또는 소금과 후추)을 앞뒤로 뿌리고 올리브오일을 발라줍니다. 랩으로 싸서 냉장고에서 30분간 숙성.

Step 3

팬을 연기가 날 때까지 예열 후 버터를 녹이고 고기를 올립니다. 앞뒤로 3~5분씩 굽고, 측면도 굴려가며 바삭하게 굽습니다.

Step 4

중불로 조절하고 20~30초 간격으로 자주 뒤집어줍니다. 약 7~10분간 속까지 고르게 익힙니다.

Step 5

불을 끄고 고기를 팬 위에 두거나 접시에 옮겨 3분간 레스팅. 피와 육즙이 고르게 퍼집니다.

Step 6

브로콜리, 그린빈스, 콜리플라워, 미니당근, 노란 당근 등을 올리브오일에 잘 구워줍니다.

Step 7

돈마호크를 접시에 담고 가니시를 곁들입니다. 홀그레인 머스터드소스와 생와사비를 곁들여 완성.

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