맛보장 레시피 LA갈비 만드는법

Updated at: Mon, 11 Nov 2024 23:44:01 GMT

Step 1

무와 사과, 양파, 배는 믹서에 갈기 좋은 크기로 썬다. 대파는 송송 썬다.

Step 2

잘라둔 재료를 믹서에 넣고 물 ½컵을 부은 뒤 곱게 갈아준다.

Step 3

넓은 볼에 간장, 설탕, 맛술, 물엿, 후춧가루, 식용유, 참기름, 다진 마늘, 다진 생강, 미원을 넣고 잘 섞는다.

Step 4

이어서 간 재료와 송송 썬 대파를 넣고 잘 섞어 LA갈비 양념장을 완성한다.

Step 5

LA갈비는 따로 핏물빼기나 해동 없이 바로 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

Step 6

넉넉한 통을 준비해서 갈비-양념-갈비-양념 순으로 채우고, 냉장고에서 하루 이틀 정도 숙성시켜 구워 먹는다. 구울 땐 제일 위에 있는 갈비 말고 양념에 잠겨 있던 갈비부터 꺼내 먹도록 한다.

Step 7

중불로 달군 팬에 고기와 양념을 약간 넣고 졸이듯 익혀준다. 거의 다 익어갈 때쯤 토치로 한 번 더 앞뒤로 골고루 구워주면 더 맛있게 LA갈비 즐길 수 있다.

Step 8

꿀맛 LA갈비 완성 :)

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