굴비조림

법성포 굴비로 만든 칼칼하고 고소한 굴비조림. 무, 감자, 고구마 줄기를 활용한 건강하고 맛있는 생선조림 레시피입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉동 굴비를 해동한 후 흐르는 물에 씻고, 청주(또는 소주) 2스푼을 풀어둔 물에 10분간 담가 비린내를 제거합니다.

Step 2

굴비의 꼬리, 지느러미, 내장을 제거하고 비늘을 벗겨 깨끗하게 손질합니다.

Step 3

무는 3-4cm 크기로 썰고, 감자는 비슷한 크기로 자릅니다. 고구마 줄기 1컵도 준비합니다.

Step 4

대파는 2cm 길이로 어슷썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

Step 5

양념장을 만듭니다. 새우젓 1스푼, 들기름 3스푼, 고춧가루 1스푼, 간 마늘 1스푼을 섞어 준비합니다.

Step 6

냄비에 무를 깔고 그 위에 감자, 고구마 줄기를 층층이 올립니다.

Step 7

손질한 굴비를 고구마 줄기 위에 올리고, 대파와 청양고추를 뿌립니다.

Step 8

양념장을 위에 골고루 뿌린 후 쌀뜨물 3컵을 부어줍니다.

Step 9

센 불에서 뚜껑을 열고 10~15분간 끓입니다. 국물이 졸아들고 굴비 살이 부드러워질 때까지 조리합니다.

Step 10

접시에 담아 완성된 굴비조림을 제공합니다.

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