백종원 열무비빔국수

고소하고 매콤달콤한 맛이 어우러지는 열무비빔국수 레시피입니다. 열무김치와 소면을 활용해 여름철 시원하게 즐길 수 있는 한 끼를 만들어 보세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

비빔양념을 준비합니다. 고춧가루, 고추장, 알룰로스, 양조간장, 참기름을 섞어주세요.

Step 2

오이를 채썰고 삶은 계란을 반으로 자릅니다.

Step 3

물을 넉넉하게 끓이고 소면 1인분을 넣어주세요.

Step 4

팔팔 끓으면 찬물 반컵을 부어준 후 잘 저어주세요.

Step 5

다시 끓어오르면 찬물 반컵을 또 넣고 잘 저어주세요.

Step 6

다시 한번 팔팔 끓으면 한두 가닥을 건져 먹어보며 익힘 정도를 확인하세요.

Step 7

소면이 너무 익지 않도록 찬물에 담가 재빨리 식혀주세요.

Step 8

손으로 조물조물 문질러 면을 헹구어 주세요.

Step 9

넉넉한 볼에 헹군 소면과 열무김치를 담아주세요.

Step 10

양념의 반 또는 2/3 정도를 넣고 소면과 열무김치를 조물조물 무쳐주세요.

Step 11

간을 보며 부족하면 양념을 추가로 넣어주세요.

Step 12

그릇에 비빈 소면을 담고 삶은 계란, 오이채, 김가루를 고명으로 올려 마무리하세요.

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