참치김치찌개

고소한 참치와 묵은지를 활용한 얼큰하고 깊은 맛의 김치찌개 레시피. 간단하면서도 감칠맛이 돋보이는 백종원 스타일의 참치찌개입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

표고버섯을 미지근한 물에 20분 정도 담가 불린 후 1컵 분량으로 준비합니다.

Step 2

묵은지 3컵 정도를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

Step 3

대파는 어슷하게 썰고, 양파는 얇게 채를 썰어줍니다. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

Step 4

팬에 참기름 2스푼을 넣고 묵은지를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

Step 5

볶아진 묵은지에 양파, 청양고추, 불린 표고버섯을 추가하고 골고루 섞어줍니다.

Step 6

참치캔 1개(기름 포함)를 넣고 재료와 잘 섞어줍니다.

Step 7

쌀뜨물 500ml와 버섯 불린 물을 재료가 잠길 정도로 부어줍니다. 부족하면 생수 200ml를 추가합니다.

Step 8

다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 알룰로스 1스푼을 넣고 섞어줍니다.

Step 9

참치 액젓 1스푼을 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다.

Step 10

팔팔 끓은 후 중불로 줄이고 10분 정도 더 졸여줍니다.

Step 11

마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.

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