바지락순두부찌개

순두부찌개에 바지락살이 싱싱해보여 고기대신 넣었더니 시원한맛에 숟가락이 저절로 다가서네요. 매콤하면서 시원한맛이 나서 속풀이가 될것 같아요. 입맛없는 아침식사때 먹어도 좋은 메뉴입니다.

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Step 1

바지락살은 찬물에 가볍게 헹궈 물기빼주세요. 껍질이 있는 바지락은 충분히 해감한후 사용하세요.

Step 2

양파, 대파는 잘게 다지고 청양고추, 홍고추는 송송 썰어요.

Step 3

달군냄비에 참기름1큰술, 식용유1-2큰술을 넣고 다진파와 다진양파를 볶다가 바지락살을 넣어 재빨리 볶아요.

Step 4

고추가루3큰술, 국간장1큰술, 설탕1/3큰술, 다진마늘1큰술을 넣고 육수를 부어 끓이다가 순두부를 큼직하게 떼어넣고 청양고추, 홍고추를 넣어 순두부가 부드러워지도록 끓여요. 모자라는 간은 액젓으로 맞춰야 맛이 좋아요.

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