곤드레 솥밥

어제 저녁 먹고 마트 한 바퀴 돌았는데 남편 눈에 곤드레가 딱 눈에 띄었나 봐요. 곤드레 밥해 먹자고 잽싸게 집어오더라고요. ㅎㅎ 저도 좋아하는 메뉴고 오랜만에 먹고 싶어서 만들어봤답니다. 자기 전에 불려놓고 아침에 밥 지어서 먹었어요. 구수하다 해야 할지 향긋하다 해야 할지 향기부터 맛있더라고요. 양념장 쓱쓱 비벼서 오이고추랑 곁들여 먹으니까 정말 맛있었어요. 미식가 결이 도이도 오이고추 하나씩 먹었답니다. 오늘도 맛있는 음식 드시고 즐거운 하루 보내세요! 사랑 복 많이 받으세요!!

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

건조 곤드레를 끓는 물에 넣고 불을 끈 상태에서 6시간 동안 불립니다. (전날 불려도 좋습니다.)

Step 2

불린 곤드레를 여러 번 헹군 후 물기를 꽉 짜고, 먹기 좋게 잘게 썰어줍니다.

Step 3

곤드레에 다진 마늘 0.5스푼(7.5ml), 간장 2스푼(30ml), 참기름 2스푼(30ml)을 넣어 양념해줍니다.

Step 4

감자 5개를 너무 크지 않게 썰어 준비합니다.

Step 5

쌀 2컵(약 360g)을 씻고 불립니다.

Step 6

냄비에 불린 쌀을 넣고 쌀과 같은 양의 물을 부어줍니다. (쌀:물 = 1:1)

Step 7

쌀 위에 썰어둔 감자와 양념한 곤드레를 올려줍니다.

Step 8

뚜껑을 닫고 강불에서 물이 끓기 시작할 때까지 익혀줍니다.

Step 9

끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분 동안 익혀줍니다.

Step 10

다시 약불로 줄이고 10분 더 익혀줍니다.

Step 11

불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 뒤, 감자가 잘 익었는지 확인하고 살살 섞어줍니다.

Step 12

양념장을 만들어봅시다. 쪽파를 송송 썰어 용기에 담습니다.

Step 13

쪽파에 맛술 1스푼(15ml), 간장 3스푼(45ml), 알룰로오스 1스푼(15ml), 참기름 1스푼(15ml), 깨를 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 14

그릇에 밥을 담고 양념장을 곁들여 완성합니다.

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