전복 묵은지 솥밥, 유부 된장국

비 오다가 맑다가 흐리다가 종잡을 수 없는 날씨 때문인지 요즘 피곤하더라고요. 아이들도 피곤해해서 일찍 하원해서 집에서 푹 재웠거든요. 기운차리 게 보양식으로 뭘 해주면 좋을까 생각하다 만들어봤어요. 묵은지는 어머님이 이번에 보내주신 거 씻어서 사용했어요. 그냥 전복 솥밥 하면 맛있긴 해도 뭔가 부족한 느낌이 있었는데 묵은지랑 김가루 넣으니까 밸런스가 딱 맞네요. 보양식 든든히 먹었으니 기운 내서 밀린 집안일 좀 해야겠어요. 오늘도 맛있는 음식 드시고 즐거운 하루 보내세요! 사랑 복 많이 받으세요!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀을 깨끗하게 씻어 불린다.

Step 2

전복은 먹기 좋게 자르고, 전복 내장은 대강 썰어 준비한다.

Step 3

묵은지는 깨끗하게 씻어 잘게 썬다.

Step 4

미나리는 송송 썰어 준비한다.

Step 5

냄비에 버터를 녹이고 김치, 전복, 전복 내장을 넣어 볶는다.

Step 6

전복이 어느 정도 익으면 설탕 0.5스푼을 넣고 자글자글 볶아 다른 용기에 옮긴다.

Step 7

같은 냄비에 불린 쌀을 넣고 볶은 묵은지와 전복을 올린 후 물을 1:1 비율로 붓는다.

Step 8

맛술 1스푼, 쯔유 2스푼을 넣고 센 불로 끓인다.

Step 9

끓기 시작하면 중불로 10분 익힌다.

Step 10

미나리와 나머지 전복을 올려 약불로 10분 더 익힌다.

Step 11

잘 섞어 접시에 담고 참기름, 깨로 마무리한다.

Step 12

유부 된장국 만들기: 냉동유부는 뜨거운 물에 담가두고, 차가운 물로 헹군 뒤 물기를 제거한다.

Step 13

멸치 다시 표고버섯 육수 1.5L를 끓인다.

Step 14

육수가 팔팔 끓으면 된장 0.5스푼을 풀어준다.

Step 15

끓으면 유부와 육수를 낼 때 사용했던 표고버섯을 넣고 참치 액 1스푼을 추가한다.

Step 16

대파를 넣고 불을 끄며 마무리한다.

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