이연복 배추찜

중식 대가 이연복 셰프의 레시피로 만든 배추찜입니다. 고추기름과 굴 소스가 어우러져 중화요리의 맛을 간단히 즐길 수 있는 채소반찬입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

배추를 4등분하거나 크기에 따라 2등분하여 속이 꽉 찬 부분을 사용합니다.

Step 2

피망, 대파, 마늘을 잘게 다져 소스 재료를 준비합니다.

Step 3

소스 재료(양조간장, 알룰로스, 식초, 맛술, 굴 소스, 물, 고추기름)를 섞고, 다진 채소와 후추, 소금을 넣어 잘 섞어줍니다.

Step 4

끓는 물 위 찜기에 배추를 올리고 12분간 찌며 익힙니다.

Step 5

찐 배추를 꺼내 심지 끝부분을 잘라내고, 3등분 또는 4등분으로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

Step 6

배추를 접시에 담고, 준비한 소스를 한 조각씩 올려줍니다. 건더기를 듬뿍 올리면 좋습니다.

Step 7

완성된 배추찜을 반찬으로 즐기거나 손님상에 올려도 좋습니다.

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