백종원 감자국

육수 없이 멸치 액젓과 새우젓으로 간단하게 맛을 낸 맑은 계란 감자국. 아침에 빠르게 끓여 든든한 한 끼를 제공합니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

대파를 송송 썰어 준비합니다. 감자는 반으로 자른 후 살짝 두께감 있게 썰어줍니다.

Step 2

계란 2알을 풀어 준비합니다.

Step 3

냄비에 들기름 3스푼을 넣고 중약불로 맞춘 후 감자와 대파를 넣고 투명한 색이 될 때까지 볶습니다.

Step 4

새우젓 건더기 1스푼을 넣고 감칠맛을 높이기 위해 살짝 볶아줍니다.

Step 5

쌀뜨물 1200ml를 붓고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 조립니다.

Step 6

멸치 액젓 2스푼과 국간장 1/2스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 국물이 졸아들면 간이 강해질 수 있으니 물을 추가해 조절합니다.

Step 7

간 마늘 1스푼을 넣어 풍미를 더합니다.

Step 8

국물이 끓으면 계란물을 빙 둘러가며 부어줍니다. 젓지 않고 그대로 끓여 포슬포슬한 식감을 살립니다.

Step 9

마무리로 대파를 추가로 넣어 한 번 끓이고 불을 끕니다.

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