구수한 봄동된장국

봄동과 된장을 활용한 구수하고 감칠맛 나는 전통 한국식 된장국 레시피로, 간단한 아침국으로 적합합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

말린 표고버섯을 미지근한 물에 30분간 불립니다.

Step 2

봄동의 밑동을 자르고 상한 부분을 제거한 후, 5분간 물에 담근 뒤 흐르는 물에 4~5회 세척합니다. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

Step 3

봄동을 데치기 위해 끓는 물에 소금 1/2스푼을 넣고 2분간 살짝 데친 뒤 찬물로 헹구고 물기를 짭니다.

Step 4

데친 봄동에 된장 1스푼과 간 마늘 1/2스푼을 넣고 손으로 조물조물 밑간을 합니다.

Step 5

쌀뜨물 1000ml에 멸치육수용 코인 1알과 불린 표고버섯을 넣고 센 불에서 육수를 끓입니다.

Step 6

육수가 끓으면 밑간한 봄동을 넣고 고춧가루 1/2스푼을 추가해 중약불에서 3분간 끓입니다. (옵션: 청양고추 추가)

Step 7

마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.

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