간단 오뎅탕 끓이는법

간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 만드는 맑은 어묵탕은 자취생도 쉽게 도전할 수 있는 국물 요리예요. 어묵과 무, 표고버섯의 풍미가 어우러진 따뜻하고 개운한 국물은 저녁 시간에 딱 어울린답니다. 멸치 다시마 육수와 간단한 양념으로 포장마차 스타일의 깊은 국물 맛을 내보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 어묵 200g, 무 200g, 대파 0.5대, 표고버섯 1개, 청양고추 1개를 준비한다. 육수 재료로는 멸치 다시마 육수 800ml, 국간장 1스푼, 참치액(또는 쯔유) 0.5스푼, 미림 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 소고기 다시다 0.5티스푼, 후추 약간이 필요하다.

Step 2

[어묵탕 육수 만들기] 무를 가로세로 3cm 크기, 두께 0.5cm로 썬다. 물 800ml에 멸치와 다시마를 넣고 무를 함께 넣어 중불에서 15분 동안 끓인다. 끓이는 동안 국간장, 미림, 참치액(또는 쯔유), 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다. 포장마차 스타일의 진한 국물 맛을 원하면 소고기 다시다와 후추를 추가한다. 15분 후 멸치와 다시마를 건져내고 양념장을 넣어 육수를 완성한다.

Step 3

[어묵탕 끓이기] 어묵을 35cm 크기로 썬다. 대파와 청양고추는 송송 썰고, 표고버섯은 얇게 슬라이스한다. 어묵탕 육수에 썰어둔 어묵, 대파, 청양고추, 표고버섯을 넣고 어묵이 떠오를 때까지 57분간 끓인다.

Step 4

[완성 및 플레이팅] 완성된 어묵탕을 그릇에 담고 대파를 추가로 올려 따뜻하게 제공한다.

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