Zart gebackener Kabeljau mit Yukon-Kartoffeln in einer cremigen Rosmarin-Zitronen-Sauce

Good

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Step 1

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Kartoffeln und der Kabeljau nicht anhaften.

Step 2

Die Yukon-Kartoffeln gründlich waschen, vierteln und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver (falls verwendet) vermengen, so dass alle Kartoffeln gut bedeckt sind.

Step 3

Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und weich sind. Während diese backen, wird der Kabeljau vorbereitet.

Step 4

In der Zwischenzeit die Sahne, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Rosmarin und den fein gehackten Knoblauch in einem kleinen Topf vermischen. Bei schwacher Hitze erhitzen, aber darauf achten, dass die Mischung nicht kocht. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu verstärken.

Step 5

Die Kabeljaufilets salzen und pfeffern. Nachdem die Kartoffeln bereits 25 Minuten im Ofen sind, den Kabeljau auf das Backblech legen und mit der vorbereiteten Zitronen-Rosmarin-Sauce übergießen.

Step 6

Alles zusammen weitere 15-20 Minuten backen, bis der Kabeljau gar und zart ist. Achten Sie darauf, dass der Kabeljau nicht übergart wird, da er sonst trocken werden kann.

Step 7

Vor dem Servieren die Butter über die heißen Kartoffeln und den Kabeljau geben und leicht schmelzen lassen. Dies verleiht dem Gericht zusätzlich einen reichen Geschmack.

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