백종원 잡채밥 (잡채덮밥)

남은 잡채를 활용해 중화풍으로 만든 잡채밥(잡채덮밥) 레시피입니다. 굴 소스와 노두유로 중국집 요리 같은 맛을 쉽게 재현할 수 있습니다.

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Step 1

쪽파 또는 대파를 송송 썰어 준비합니다.

Step 2

팬을 달군 후 식용유 2스푼을 넣고 썰어둔 파를 약불에서 볶아 파기름을 만듭니다.

Step 3

다진 마늘 1/2스푼을 추가하여 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶습니다.

Step 4

남은 잡채를 팬에 넣고 생수 1/2컵을 부어 부드럽게 만들면서 볶아줍니다.

Step 5

굴 소스 1스푼, 노두유 2스푼, 치킨스톡 1/4스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다.

Step 6

간을 확인하고 부족하면 노두유를 조금 더 추가합니다.

Step 7

참기름 2스푼을 넣고 잘 섞은 후 불을 끕니다.

Step 8

밥 한 공기를 그릇에 담고 볶은 잡채를 넉넉히 올려줍니다.

Step 9

달걀프라이를 만들어 밥 위에 얹어 완성합니다.

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